Südtiorler Speck


Der Südtiroler Speck ist ein leicht geräucherter Rohschinken, außergewöhnlich im Geschmack
5,69 €
inkl. MwSt.
Grundpreis / kg: 37,90 €
Artikelnummer: 4140
VPE: In Scheiben ca. 150 g
Lagerfähigkeit ca. 5 Wochen bei 4 - 6 °C.
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Informationen zur LMIV Kennzeichnung Nährwerte - Zutaten

Der Südtiroler Speck ist ein leicht geräucherter Rohschinken, außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen.
Der reduzierte Salzgehalt, die Kalträucherung bei max. 20°, die Reifezeit von mindestens 22 Wochen und das Verbot von aggressiven beschleunigten Fertigungsmethoden, garantieren den unnachahmlichen Geschmack des Südtiroler Specks.

Die traditionelle Herstellung im Land der Dolomiten macht unseren Speck zu einer ganz besonderen Spezialität. Nur ausgewähltes Schweinefleisch, welches den strengen Kriterien des Südtiroler Speckkonsortiums entspricht, wird für den Speck verwendet. Die Gewürze werden heute noch von Hand gemischt und geben dem Speck seine eigene Note. Auch die Pökelung und Räucherung sind entscheidend für den guten Geschmack. Nach der Räucherung reifen die Hammen mindestens 22 Wochen lang, während ihnen immer wieder Frischluft aus den Südtiroler Bergen zugeführt wird. So entsteht der einmalige delikate und rustikale Geschmack des Südtiroler Markenspecks Senfter.

Südtiroler Bauernspeck

Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art und ist nur in kleinen Mengen verfügbar. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis ist ein besonders mürber Speck, kernig und fest, der trotzdem auf der Zunge zergeht.

TAB1
Artikelnummer
4140
Verpackungseinheit (VPE)
In Scheiben ca. 150 g
Netto- /Abtropfgewicht
ca. 150 g
Preisangaben
Wir berechnen Ihnen nach der Wägung das tatsächliche Gewicht zum angegebenen Kilopreis
Region
Südtirol
Ursprungsland
Italien
Verkehrsbezeichnung
Südtiorler Schinken Speck
Lagertemperatur
3 - 6 °C
Mindesthaltbarkeit
ca. 5 Wochen bei 4 - 6 °C.
Abfüllart
Vacuum verpackt
Hersteller
Senfter Metzgerei, Alter Markt Str. 4, I-39038 Innichen
TAB2
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie
1185 kJ / 284 kcal
Fett
18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Kohlehydrate
0,5 g
- davon Zucker
0,5 g
Eiweiß
30 g
Salz
4 g
Zutaten
Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Kräuter. (enthält Nitrat und Nitrit)